Bu hafta önereceğim mekanın adı MİŞMİŞ. Öncelikle mekanın ismi nereden geliyor, anlamı nedir kısaca ondan bahsedeyim. MİŞMİŞ Malatya da kayısının yöresel ismi. Mekanın sahibi de aslen Malatyalı. Bu yöresel isim Malatya da oldukça sık kullanılan bir isim. Sokak isimleri ve mekan isimlerinde sıkça kullanılır Malatya'da. Biz gelelim Bartındaki MİŞMİŞ'e.Amasra ve Çaycuma'da da şubeleri bulunuyor. Bartınlılara yaklaşık 17 yıldır hizmet veriyor. Kuru ve yaş yemiş ağırlıklı ürünleri var.Hayatımda yediğim en güzel Hurmayı bu mekanda buldum. Harikaydı muhakkak denemelisiniz.Elbette kayısıları en iddialı ürünlerinden. Malatya'da bile bu kadar kalitelisini ve kalibre olarak irisini bulamazsınız diyor mekan sahibi. Kayısı, kurutma sırasında rengi en çok değişen meyvelerden birisidir. Kükürtleme ile kurutma sırasında meyvede bulunan enzimlerin sebep olduğu renk değişimleri ve kararmalar engellenmektedir. Diğer taraftan küf, maya, bakteri ve zararlıların çalışması engellenerek depoda uzun süre muhafaza edilmesine imkan sağlanmaktadır. Kükürt organik tarımda da kullanılan bir madde. Bir de kayısının güneşte kurutulmuş en doğal hali ile satılan renk olarak daha koyu olan gün kurusu var. Kayısının bu iki farklı formunun en lezzetli ve tazesini burada bulmanız mümkün.

Kuru incir, iç ceviz, pestiller, siyah-beyaz dut kuruları, erik kuruları, kayısı çekirdeği, badem, üzüm kuruları, fındık-fıstıklı atom ve özellikle keçiboynuzu da oldukça taze ve lezzetli. Bartın'da ilk kez çilek döneri yaparak müşterilerinin beğenisine sundukları gibi farklı meyvelerinde dönerini mekanda mevcut.

Mişmiş dondurma konusunda da oldukça iddialı. Sezonun yeni başlaması nedeniyle dondurma satışları henüz başlamamış. İlk fırsatta ben deneyeceğim.

Aktar ürünleri de mekanda mevcut. Bitkisel tedavi ve bitki çayı meraklılarının da uğraması önerilir. MİŞMİŞ in ürünleri gerçekten MİSSMİSS diyor hepinize lezzetli ve sağlıklı günler diliyorum.

İlk yazımızla beraberinde siz değerli hemşerilerimizden e-mailler gelmeye başladı.Önerdiğiniz veya size ait işletmeleri zaman içerisinde ziyaret etmeye çalışacağım. Ama şunu özellikle belirtmek isterim ki sıcak yemek sunan lokantalarda mikrodalga bulunan ya da hijyen açısından uygun bulmadığım mekanları yazmayacağım. Özelikle döneri, çorbayı mikrodalgada ısıtıp müşterilere veren işletmelerin alması gereken oldukça uzun bir yol olduğunu düşünüyorum. Mutfak kültürümüzde olmamasına rağmen işin kolayına kaçan ve mikrodalgada yemekleri ısıtıp sunanlar zaten uzun süreli bir işletmecilik sunamayacaklarını düşünüyorum. Mangalda pişirilen etler önümüze geldiğinde ızgaranın izinin yanık olarak ette kalması sağlık açısından ciddi sorunlar çıkaracağı bilim adamları tarafından dile getiriliyor. Sizler de gördüğünüz bu tür işletmeleri lütfen uyarın.

Bartınlı Gurme : [email protected]
Mekan: MİŞMİŞ
Mekan Sahibi: Hulusi YAVUZKAL
Adres:Eski Pamukbank Yanı Eren İşhanı Bitişiği No:3 Bartın - 378 2283814
Kum Mah. Liman Cad. No:20/B Amasra - 378 3153689