Bartın Yemekleri

Bartın Yemekleri - ÇORBALAR - SEBZE YEMEKLERİ - TATLILAR - ANA YEMEKLER - HAMUR İŞLERİ - SALATALAR

Bartın Yemekleri

Bartın Yemekleri - ÇORBALAR

Kıymalı Tarhana Çorbası - Bartın Malzemeler: 200 gr. Kıyma Kavrulmuş 30 gr. Ayçiçek Yağı 30 gr. Tereyağı 30 gr. Salça 5 gr. Tuz 5 gr. Nane 5 gr. Karabiber 5 gr. Pul Biber 900 gr. Su

Kıymalı Tarhana Çorbası - Bartın Hazırlanışı: Tencereyi ısıtınız. Tereyağı ve Ayçiçek yağım ekleyiniz. Tereyağı eridikten sonra salçayı ve tarhanayı ilave ediniz. Karıştırmaya devam ederek kavrulmuş kıymayı ilave ediniz. Suyu da ekleyerek 10-15 dakika kısık ateşte çeviriniz. Ocaktan almadan önce tuz ve karabiberini ekleyerek karıştırınız. Çorba kaselerine paylaştırdıktan sonra pul biber ve nane ekleyerek servis ediniz. Afiyet Olsun.

Pum Pum Çorbası - Bartın Malzemeler: 10 yemek kaşığı mısır unu, 150 gr. margarin veya 1 fincan zeytinyağı, 50 gr. kıyma, pastırma veya sucuk, 2 dilim ekmek, 6 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber.

Pum Pum Çorbası - Bartın Hazırlanışı: Bir tencereye mısır unu ve su konularak karıştırılır. Ateşe konulup bir süre kaynatılmaya devam edilir. Ayrı bir tavada da kıyma ile küp şeklinde doğranmış 1 dilim ekmek yağda kavrulur ve kaynamakta olan çorbanın içine katılır (Arzu edilirse bir su bardağı süt ilave edilebilir. Süt ilave edilecekse un bir kaşık artırılır). Tuz ve karabiber konulup bir süre daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Üzerine, küp küp doğranıp yağda kızartılan ekmek ile salçayla yapılan sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sıcak servis yapılır. Afiyet Olsun.

Bartın Yemekleri - SEBZE YEMEKLERİ

Araka (Kabuklu Bezelye Yemeği) - Bartın Malzemeler: 500 gr. Araka 100 gr. Kuru Soğan Küp doğranmış 60 gr. Taze Kırmızı biber Doğranmış 50 gr. Havuç Yuvarlak Dilimlenmiş 30 gr. Domates Salçası 30 gr. Ayçiçek Yağı 5 gr. Tuz 300 gr. Su

Araka (Kabuklu Bezelye Yemeği) - Bartın Hazırlanışı: Arakaların kılçıklarını ayıklayınız. Tencereye sıvı yağ koyarak soğan, havuç ve kırmızı biberi kavurunuz. Salça ilave edip kavrulma işlemine devam ediniz. Bezelyeleri eklenip suyu koyunuz. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri alınız. Tuz ekleyiniz. 15 dakika sonra ocaktan alınıp servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Fasulye Kavurması - Bartın Malzemeler: 500 gr. Taze Fasulye 200 gr. Rendelenmiş Domates 30 gr. Tereyağı 60 gr. Ayçiçek Yağı 150 gr. Sıcak Su 30 gr. Salça 30 gr. Sarımsak 5 gr. Tuz 5 gr. Karabiber 5 gr. Pul biber

Fasulye Kavurması - Bartın Hazırlanışı: Fasulyeleri ayıklayıp ortadan ikiye kesiniz. Bir büyük tavada sm yağ ile beraber tereyağını eritiniz. Fasulyeleri ilave ediniz. 5 dakika süreyle kavurunuz. Sıcak su ekleyiniz. Su buharlaşana kadar kavurma işlemine devam ediniz ve fasulyeleri tabağa alınız. Aynı tavaya sanmsak ekleyiniz. Sanmsaklar yumuşayınca üzerine domates rendesi ve salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyiniz. Kaynadıktan sonra önceden hazırlamış olduğumuz fasulyelerin üzerine dökülerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Mancar Dolması - Bartın Malzemeler: 500 gr. Mancar 600 gr. Pirinç 500 gr. Su 100 gr. Kuru Soğan 40 gr. Domates Salçası 60 gr. Ayçiçek Yağı

Mancar Dolması - Bartın Hazırlanışı: Mancarları suda halayınız. Reçetedeki tüm malzemeleri karıştırınız. Kuru soğanları küp şeklinde doğrayınız. Her mancarın içine 20-30 gr gelecek şekilde malzeme ekleyerek sarınız ve tencereye diziniz. Üzerine su ilave edilerek pişiriniz. Tabaklara alarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Mancar - Bartın Malzemeler: 2000 gr. Pancar kökü 1500 gr. Su 500 gr. Yoğurt 30 gr. Salça 25 gr. Ayçiçek Yağı 10 gr. Sarımsak

Yoğurtlu Mancar - Bartın Hazırlanışı: Haşlanan pancarların kabuklarını soyunuz ve yuvarlak dilimler halinde doğrayınız. Şekerle karıştırarak dinlenmeye bırakınız. Sarımsak ve yoğurdu karıştırınız. Hazırlamış olduğumuz sarımsak ve yoğurdu pancarların üzerine dökünüz. Ayrı bir tavaya sıvı yağı koyarak salçayı kavurunuz. Suyu ekleyiniz. Suyu çekip kıvamını aldıktan sonra pancarların üzerine ilave ediniz. Servise hazırdır. Afiyet Olsun.

Acı Mantar - Bartın Malzemeler: 500 gr. Acı Mantar 100 gr. Kuru Soğan 30 gr. Ayçiçek Yağı 10 gr. Kıyılmış Maydanoz 5 gr. Tuz 5 gr. Karabiber 5 gr. Pul biber 5 gr. Pul Biber

Acı Mantar - Bartın Hazırlanışı: Mantarları nemli bir tülbende siliniz. Mantarları 4’e bölerek sıvı yağda kısık ateşte kavurunuz. 5-10 dakika sonra süzünüz ve suyundan ayrınız. Aynı tavada soğanlan kavurunuz. Süzülen mantarları ilave ediniz. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyiniz. Tabağa alınarak üzerine maydanoz serptikten sonra servis ediniz. Afiyet Olsun.

Ispıt - Bartın Malzemeler: 1000 gr. Ispıt 500 gr. Pırasa 250 gr. Yumurta 100 gr. Zeytinyağı 20 gr. Sarımsak 5 gr. Karabiber 5 gr. Tuz 5 gr Pul biber 30 gr. Maydanoz 5 gr. Tuz 5 gr. Karabiber 5 gr. Nane

Ispıt - Bartın Hazırlanışı: Ispıtları yıkayınız, temizleyiniz, haşlayınız ve suyunu süzünüz. Zeytinyağında sarımsak ve pırasayı kavurunuz. Üzerine haşlanan ıspıtlan ilave ediniz. Tuz, pul biber ve karabiber ekleyiniz. Çırpılmış yumurtayı ispitin üzerine dökünüz. Piştikten sonra ocaktan alınız ve servis ediniz. Afiyet Olsun.

Gıcır (Diken Ucu) - Bartın Malzemeler: 500 gr. Gıcır (Diken Ucu) 100 gr. Ayçiçek Yağı 200 gr. Kuru Soğan 25 gr. Sarımsak 100 gr. Çırpılmış Yumurta 100 gr. Yeşil Biber 5 gr. Tuz 5 gr. Pul Biber

Gıcır (Diken Ucu) - Bartın Hazırlanışı: Gıcırları yıkayınız, doğrayınız ve haşlayınız. Sıvı yağda ince kıyılmış yeşil biber, sarımsak ve soğanı kavurunuz. Haşlanmış gıcırları ekleyiniz. Tuz ve pul biberi de ilave ettikten sonra çırpılmış yumurtayı üzerine ekleyiniz. Yemek piştikten sonra ocaktan alınız ve servis ediniz. Afiyet Olsun.

Bartın Yemekleri - SALATALAR

Amasra Salatası - Bartın Malzemeler: 400 gr. Yeşil Bahçe Marulu 40 gr. Beyaz Soğan 50 gr. Domates 50 gr. Salatalık 20 gr. Çarliston Biber 25 gr. Yeşil Soğan 50 gr Kırmızı Lahana 40 gr. Turşuluk Kırmızı Pancar 100 gr. Turp çeşitleri (kırmızıturp, karpuz turp, Japon turp) 20 gr. Kırmızı taze biber 70 gr. Üzüm Sirkesi 250 gr Karışık Yeşillik (roka, nane, dereotu, tere, maydanoz, reyhan otu, kekik otu, mor marul ve radika) 300 gr Karışık Turşu (beyaz lahana, Karnabahar, kornişon, zerdali, biber, havuç, domates ve brokoli) 70 gr. Zeytinyağı 50 gr. Limonsuyu (Yaklaşık 150 gr. Limon) 15 gr. Tuz

Amasra Salatası - Bartın Hazırlanışı: Tepsi büyüklüğünde oval bir servis tabağına bol miktarda bahçe marulunu parmak kalınlığında doğrayarak koyunuz. Üzerine sırasıyala ince ve uzunlamasına doğranmış beyaz soğanı, yuvarlak dilimlenmiş domatesi, enine dilimlenmiş biberi ve 1 santim eninde doğranmış yeşil soğanı kat kat ekleyiniz. Ayıklanan mevsimlik yeşillikleri harman edilip 2-3 bıçak darbesiyle ile doğrayarak ilave ediniz. Yeşilliklerin üzerine turşu çeşitlerini, harman edilip 2-3 bıçak darbesiyle doğrayarak ilave ediniz. Uzun ve ince doğranan Kırmızı Lahanalan ekleyiniz Pancar turşusunu yanm ay şeklinde doğrayarak tabağın etrafını çevirecek şekilde ilave ediniz. Süsleme amaçlı olarak, Pancar turşularının üzerine el yardımı ile papatya görünümü haline getirilen Japon turplarını ve karpuz turplarını birer arayla ilave ediniz. Salatanın üst orta bölümüne yine papatya görünümü haline getirilen Kırmızı Turpları ilave ediniz. Salatayı çevreleyen turpların ortalarına bozuk para şeklinde doğranan havuçlar ilave edilerek papatya görünümünü tamamlayınız. Kırmızı Turpların boş kalan taraflarına doğranmış taze Kırmızıbiberleri ilave ediniz. Salatanın en üst bölümüne havuçtan halka yaparak bu halkaların ortasına papatya görünümünü yaratacak havuç dilimlerini yerleştiriniz. Üzerine Sirke, Zeytinyağı. Afiyet Olsun.

Bartın Yemekleri - HAMUR İŞLERİ

Halışka - Bartın Malzemeler: 600 gr. Un 1000 gr. Su 1000 gr. Süt 250 gr. Tereyağı

Halışka - Bartın Hazırlanışı: Un ve suyu karıştırınız. Lapa kıvamına aldıktan sonra bir tepsiye yayınız ve soğumaya bırakınız Tereyağını bir tencerede eritiniz. İçine Sütü ilave ediniz. Kapadıktan sonra soğutunuz. Tepside İd lapanın üzerine dökünüz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Hamur Atması - Bartın Malzemeler: 125 gr. Un 10 gr. Ayçiçek Yağı 30 gr. Salça 30 gr. Biber Salçası 50 gr. Kuru Soğan 1000 gr. Su 5 gr. Tuz 5 gr. Karabiber Üzeri İçin; 250 gr. Yoğurt 25 gr. Sarımsak 5 gr. Tuz

Hamur Atması - Bartın Hazırlanışı: Unu, tuzu ve suyu sert bir hamur haline gelene kadar yoğurunuz. Soğanları küp olarak doğrayıp, bir tavada sıvı yağda kavurunuz. Önce domates salçasını 2 dakika sonrada biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Baharatlarını ilave ediniz. Suyunu koyarak kaynamaya bırakınız. Kaynadıktan sonra ocaktan alınız. Bir tencereye su koyarak kaynatınız. Hamuru küçük parçalar halinde kopartarak kaynayan suyun içine atınız. Hamurlar 5 dakika piştikten sonra alınız. Bu işlemi yoğurduğunuz tüm hamur bitene kadar 3-4 defa tekrarlayınız. Pişen hamurlar servis tabağına alındıktan sonra hazırlanan sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu üzerine dökerek servis ediniz. Afiyet Olsun.

Pirinçli Mantı - Bartın Malzemeler: 11000 gr. Un 100 gr. Yumurta 5 gr. Tuz 50 gr. Su Harcı İçin; 1000 gr. Kıyma 150 gr. Kuru Soğan 80 gr. Pirinç 200 gr. Su 25 gr. Tereyağı 20 gr. Ayçiçek Yağı 250 gr. Et suyu 5 gr. Tuz 5 gr. Karabiber 40 gr. Maydanoz

Pirinçli Mantı - Bartın Hazırlanışı: Unu tepsiye yayınız, ortasına bir çukur açıp yumurtayı ekledikten sonra yoğurmaya başlayınız. Suyu 2-3 bölümde içine yedirerek yoğurmaya devam ediniz. Hamur ele yapışmaz duruma geldikten sonra üzerini folyoyla kapatarak dinlenmeye bırakınız. Bir tavaya sıvı yağı ve tereyağını koyunuz, tereyağı eriyince küp doğramış olduğunuz soğanları ekleyerek kavurunuz. 5 dakika sonra kıyma ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Bu karışımın içine önce pirinç somasında su ilave ediniz. Kanşım suyunu çektikten sonra ince doğradığınız maydanozlan ekleyerek kenara alınız. Dinlendirmeye bırakmış olduğunuz hamuru oklavayla açınız, açarken yapışmaması için un kullanınız. Açtığınız hamuru 3-4 cm büyüklüğünde kare olarak kesiniz. İçine hazırladığınız harçtan 5 gr koyarak bohça şekli veriniz. Önceden yağ sürülmüş tepsiye mantılarınızı diziniz. Önceden 180 dereceye getirilmiş fırınınızda 30-40 dk arasında pişiriniz.( Mantıların dış yüzeyleri seıtleşmelidir.) Pişen mantıyı fırından çıkardıktan sonra, üzerine sıcak et suyu dökünüz. Başka bir tepsiyle üzerini kapatarak mantının et suyunu çekmesi için bekleyiniz. Soğuyan mantıyı servis ediniz. Afiyet Olsun.

Kuru Yufka - Bartın Malzemeler: 5000 gr. Un 3000 gr. Su 30 gr. Tuz

Kuru Yufka - Bartın Hazırlanışı: Bütün malzemeler karıştırılarak ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurunuz. Her biri 80 gr olan 80 farklı parçaya bölünüz. Her bir parçayı oklavayla yuvarlak şekilde açınız. Açarken yapışmaması için un kullanınız. Önceden sac ocağınızı ya da tavanızı ısıtınız. Her bir parçayı arkalı önlü çevirerek pişiriniz. Yufka kas katı halini aldıktan sonra, tülbente sararak saklayınız. Gerektiğinde üstüne su sıkmak yoluyla yumuşatarak kullanınız. Afiyet Olsun.

Bartın Gözlemesi Malzemeler: 750 gr. Un 250 gr. Su 25 gr. Ayçiçek Yağı 60 gr. Süt 15 gr. Fesleğen 5 gr. Tuz

Bartın Gözlemesi Hazırlanışı: Bütün malzemeleri karıştırarak ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurunuz ve hamuru dinlendirmeye bırakınız. 20 dakika dinlendirdikten sonra hamurun ortasına bir delik açınız, sıvı yağını döktükten sonra yoğurmaya devam ettikten sonra yoğurmaya devam ediniz. Tekrar dinlenmeye bırakınız.( 20 dk) Hamuru 3-4 parçaya bölerek oklavayla açınız. Oklavanın yapışmaması için un kullanınız. Sacın üzerinde çevirmek suretiyle pişiriniz. Süt, sıvı yağ ve ince doğranmış fesleğenler ile hazırladığınız sosu hamurlar piştikten sonra üzerine fırçayla sürerek servis ediniz. Afiyet Olsun.

Bartın Yemekleri - ANA YEMEKLER

Mezgit Tava - Bartın Malzemeler: 1000 gr. Mezgit 250 gr. Mısır Unu 10 gr. Tuz 200 gr. Ayçiçek Yağı

Mezgit Tava - Bartın Hazırlanışı: Mezgitler ayıklanır. Tuzlandıktan sonra mısır ununa bulanır. Sıvı yağda kızgın ateşte tabak yardımıyla çevrilerek kızartılır ve servis edilir. Afiyet Olsun.

Hamsi Tava - Bartın Malzemeler: 1000 gr. Hamsi 200 gr. Mısır Unu 200 gr. Ayçiçek Yağı 10 gr. Tuz

Hamsi Tava - Bartın Hazırlanışı: Hamsiler ayıklanır ve tuzlanır. Mısır ununa bulandıktan sonra sıvıyağda kızgın ateşte tabak yardımıyla çevrilerek kızartılır ve servis edilir. Afiyet Olsun.

Barbunya (Barbun) Tava - Bartın Malzemeler: 1000 gr. Barbunya Balığı 250 gr. Un 10 gr. Tuz 200 gr. Ayçiçek Yağı

Barbunya (Barbun) Tava - Bartın Hazırlanışı: Barbunları ayıklayarak yıkayınız. Önce tuzlayarak, sonra una bulayınız. Sıvı yağda kızgın ateşte tabak yardımıyla çevrilerek kızartarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Kalkan Tava - Bartın Malzemeler: 1200-1400 gr. Kalkan 200 gr. Un 10 gr. Tuz 200 gr. Ayçiçek Yağı

Kalkan Tava - Bartın Hazırlanışı: Kalkan balığı ayıklanır. İri parçalara bölünür, yıkanır ve tuzlanır. Una bulanarak kızgın yağda kızartılır ve servis edilir. Afiyet Olsun.

Maydanoz Köftesi - Bartın Malzemeler: 1000 gr. Kıyma 400 gr. Yoğurt 250 gr. Rendelenmiş Domates 100 gr. Kuru Soğan 60 gr. Maydanoz 50 gr. Yumurta 50 gr. Un 50 gr. Tereyağı 30 gr. Domates Salçası 25 gr. Sarımsak 5 gr. Tuz 5 gr. Karabiber 5 gr. Pul biber 1000 gr. Su

Maydanoz Köftesi - Bartın Hazırlanışı: Pirinçleri haşlayınız. Kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar ve tuz karıştırınız. Un, haşlanmış pirinç, yumurta ve kıyma harcını karıştırarak yoğurunuz. Bu harçtan ufak toplar yapınız. Eritilen tereyağının içine domates rendesi, salça ve su ilave edilerek kaynamaya bırakınız. Kaynamakta olan suya önceden yapılmış olan toplan ilave ediniz. 5 dakika kadar haşlayınız. Servis tabağına alınan maydanoz toplarının üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt sosu dökünüz ve servis ediniz. Afiyet Olsun.

Islama - Bartın Malzemeler: 5 Adet Kuru Yufka 150 gr. Kuru Soğan 100 gr. Kıyma 1000 gr. Su 70 gr. Ayçiçek Yağı 5 gr. Tuz

Islama - Bartın Hazırlanışı: Tepsinin içine kuru yufkalar kırılır. Ayrı bir tavada sıvı yağda kıyma ve doğranan soğanlar kavrulur. Ayn bir tencerede sıvı yağ ve tuz ilave edilen su kaynatılır ve yufkaların üzerine önce u sonra soğan ve kıyma karışımı dökülerek servis edilir. Afiyet Olsun.

Şap Köfte - Bartın Malzemeler: 850 gr. Dana Kıyma 150 gr. Kuzu Kıyma 50 gr. Soğan 30 gr. Galeta Unu 5 gr. Tuz 5 gr. Kimyon 5 gr. Karabiber 5 gr. Kekik 5 gr. Pul Biber

Şap Köfte - Bartın Hazırlanışı: Köfte için gerekli olan bütün malzemeler karıştırılır ve yoğundur. Üzeri kapatılarak 60 dk dolapta bekletilir. Tekrar tezgahın üzerine vurarak yoğundur. 60 dakika daha buzdolabında bekletildikten sonra kıyma makinesinde çektirilir. 30 gr'hk parsalar halinde yuvarlanarak elle hafifçe bastırılır. Meşe kömüründen hazırlanarak ızgarada sık sık çevrilerek pişirilir. Afiyet Olsun.

Bartın Yemekleri - TATLILAR

Zırva Tatlısı - Bartın Malzemeler: 500 gr. Nişasta 400 gr. Toz Şeker 1000 gr. Su 150 gr. Lohusa Şekeri 5 gr. Karanfil

Zırva Tatlısı - Bartın Hazırlanışı: Şeker ve suyu karıştırınız. İçine nişasta ilave ederek çırpınız. Lohusa şekerini 300 gr suda eritiniz, içine karanfilleri katarak kaynatmaya devam ediniz. Suyunu çektikten sonra diğer malzemeleri ilave ederek karıştırmaya devam ediniz. Ayrı bir kaba alarak soğutunuz ve dilimler halinde keserek servis ediniz. Afiyet Olsun.

Tatlı Börek - Bartın Malzemeler: 10 Adet Kuru Yufka 1000 gr. Ceviz İçi 250 gr. Tereyağı 250 gr. Ayçiçek Yağı Şerbeti İçin; 2000 gr. Şeker 1500 gr. Su

Tatlı Börek - Bartın Hazırlanışı: Yufkalara su sıkarak ıslatınız. Her katına eritilen tereyağı ve ceviz dökülerek 10 kat hazırlayınız. Önceden 180 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında pişiriniz. (30 dk) Su ve şekeri karıştırarak kaynatınız, şerbet kıvamını aldıktan sonra fırından çıkardığınız yufkaların üzerine dökünüz. Soğutarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Kaha Tatlısı - Bartın Malzemeler: 100 gr. Yumurta 65 gr. Ayçiçek Yağı 140 gr. Süt 10 gr. Sirke 300 gr. Un 5 gr. Tuz Şerbeti İçin; 400 gr. Şeker 550 gr. Su

Kaha Tatlısı - Bartın Hazırlanışı: Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu karıştırarak çırpınız. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurunuz. Ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra 2 parçaya bölünüz. Her bir parçayı oklava ile ince bir şekilde acınız, açarken yapışmaması için un kullanınız. Hamurlar açıldıktan sonra oklavaya dolayarak rulo haline getiriniz. Ruloları oklavadan çıkarınız. Tane tane, ince ince doğrayarak kızgın yağda kızartınız ve kenara alınız. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak şerbet haline getiriniz. Kızarttığınız kahaların üzerine dökerek soğuduktan sonra servis ediniz. Afiyet Olsun.

İncir (Yemiş) Dondurması - Bartın Malzemeler: 500 gr. Kuru İncir 1000 gr. Süt 2000 gr. Su 200 gr. Şeker 50 gr. Tereyağı

İncir (Yemiş) Dondurması - Bartın Hazırlanışı: Bir tencereye tereyağını koyup eritiniz, küp küp doğradığınız incirleri ekleyip kavurunuz. Ayrı bir tencerede manda sütü ve şekeri karıştırarak kaynatınız, sütün yoğun bir kıvama gelmesi için kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ediniz. İncirleri ekleyip, elektrikli mikserle karıştırınız. Üzerine tülbent ve onun üzerine kapağını koyarak mayalanması için bekletiniz. Muhallebi kıvamına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Deli Oğlan Sarığı - Bartın Malzemeler: 240 gr. Süt 800 gr. Un 220 gr. Ayçiçek Yağı 30 gr. Nişasta 150 gr. Yumurta 10 gr. Sirke 30 gr. Su 250 gr. Tereyağı Şerbeti İçin; 1000 gr. Şeker 120 gr. Limon Suyu 1000 gr. Su Hamuru Açmak İçin; 440 gr. Ayçiçek Yağı 200 gr. Eritilmiş Tereyağı

Deli Oğlan Sarığı - Bartın Hazırlanışı: Hamur için gerekli malzemeleri karıştırınız. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurunuz. Üzerine nemli bir bez örtüp 20 dk dinlendiriniz. 16 eşit parçaya bölerek her parçayı oklavayla açınız. Hamurun yapışmaması için nişasta ekleyiniz. Açtığınız her hamur parçasını önce rulo şeklinde sarınız. Daha sonra sank biçimine gelecek şekilde yuvarlayınız. Daha önceden yağlamış olduğunuz tepsilere yerleştiriniz. Tepsinin üzerine eritilen tereyağını ve sıvı yağı koyunuz. Önceden 180 dereceye getirilmiş fırında 60 dakika pişiriniz. Su ve şekeri bir kapta karıştırarak kaynatınız. Kaynadıktan sonra limon suyunu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam ediniz. Şerbet kıvamına geldikten sonra ocaktan alıp soğutunuz. Fırından çıkardığınız şarıldan soğutunuz. Şerbetini ekleyerek ve üstünü cevizle süslüyerek servis ediniz. Afiyet Olsun.

Bartın Yemekleri

Bartın Yemekleri

Bartın Yemekleri

Bartın Yemekleri - ÖLÇÜ TABLOSU

Türkiye Kültür Portalı] Unlu Ispıt Dolması - Bartın Unlu Ispıt Dolması İçin Gerekli Malzemeler: * 1 kg ıspıt yaprağı * 2 su bardağı mısır unu * 2 su bardağı beyaz un * 2 adet soğan * Yeteri kadar su * Tuz * Nane * Pul biber  * Karabiber  Üzeri İçin: * 1 adet soğan * 3 diş sarımsak * 3 adet domates Unlu Ispıt Dolması Yapılışı: Taze ıspıt yaprakları temizlendikten sonra haşlanır. Ayrı bir kapta un ve mısır unu su ile hamur haline getirilip yoğrulur. Ardından doğranan soğanlar ve baharatlar ilave edilir. Hazırlanan iç yaprağa konularak sarılır ve tencereye dizilir. Üzeri için hazırlanan sos dökülerek yeterince su konur ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınır. Piştikten sonra servis edilir.

Döşemeli Mancar - Bartın Döşemeli Mancar Malzemeleri Nelerdir 2 kök (kg) mancar (kara lahana), Yarım su bardağı bulgur, Yarım su bardağı pirinç, Yarım su bardağı mısır tarhanası (kırılmış mısır), 3 baş soğan, 2 adet kırmızı biber, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber, Yarım su bardağı sıvıyağ, Tuz, Su Üzeri İçin: 250 g tereyağı, Yarım su bardağı sıvıyağ, 1 baş soğan, Su Döşemeli Mancar Nasıl Yapılır Doğranan mancarlar kaynayan suyun içinde haşlanır ve süzülür. Mancar haricinde bütün malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır. Boş bir tencerenin içine bir sıra haşlanmış mancar, bir sıra hazırlanan karışım döşenir. Bu işlem üç kat ve karışım en üste gelecek şekilde yapılır. Daha sonra hazırlanan yağlı su yemeğin üstüne çıkacak şekilde dökülür. Suyu çekene kadar yemek kısık ateşte pişirilir.