Bartın Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada; "İl Müdürlüğümüzce; Kocaeli ilinde bulunan FAGEM’e (Fırıncılık Araştırma ve Geliştirme Merkezine) Teknik Gezi düzenlendi. Geziye İl Müdürlüğümüz Gıda Kontrol Görevlileri ve İlimizdeki faaliyette bulunan Fırın İşletmecileri katıldı. Gezide İl Müdür Yardımcısı Cengiz KARABULAK, Gıda ve Yem Şube Müdürü Aytekin YILDIRIM, Mühendisler Günhan DOĞANEL ve Özgün TOPRAK, Fırın İşletmecilerinden Yunus ÇİFTÇİ, Cemalettin KAPLAN, İsa ÇİFTÇİ, Mustafa AYTAN, Cengiz KARA, Sedat ÇİFTÇİ, Aytek AYTAN katılım sağladı. Günübirlik düzenlenen gezide; buğday ununun özellikleri, değişik tahıllardan elde edilen un çeşitleri ve bu unlardan elde edilen ekmek çeşitleri hakkında teorik ve uygulamalı eğitimler yapıldı. Buğday ununda kimyasal ve fiziksel ve ileri düzeyde gelişmiş yöntemlerle yapılabilen analizler uygulamalı gösterildi. Ekmek yapımında hamur yoğurma, şekillendirme, fermantasyon vb. konularda uygulama yapıldı. Hamur mayası çeşitleri, unlara katılan çeşitli vitamin ve enzimlerin ekmek yapımına sağladığı etkiler hakkında bilgilendirme yapıldı. Eğitimin önemini kavrayan işletme sahipleri bizzat fırınlarda hamur yoğurma ve pişirme işinde çalışan elemanların bu eğitime katılabilmeleri için Kurumumuzdan yeni bir organizasyon yapılması talebinde bulundular. Eylül-Ekim aylarında daha yoğun katılımlı yeni bir organizasyon gerçekleştirilecektir. " denildi.<br />